fbpx

Ο Μανούσος Μπριλάκης, franchisee του Koi Sushi Bar στο Ρέθυμνο και την Ηλιούπολη, μιλά για την εμπειρία του μέσα στο δίκτυο franchise. Ποιοι λόγοι τoν ώθησαν να επενδύσει στην ιαπωνική κουζίνα; Πότε επέλεξε να επενδύσει σε δεύτερο franchise κατάστημα Koi; Ποια τα μυστικά της επιτυχίας της δημοφιλούς αλυσίδας;

Ποια ήταν η προηγούμενη επαγγελματική εμπειρία σας; Είχατε ασχοληθεί προηγουμένως με την εστίαση;

Πριν δημιουργήσω το δικού Koi Sushi Bar εργαζόμουν ως υπεύθυνος οικονομικών σε εταιρεία τροφοδοσίας. Μέσα από την εμπειρία μου στην εστίαση, ανακάλυψα ότι η ιαπωνική κουζίνα και συγκεκριμένα το sushi έχει μια ανοδική πορεία στην αγορά. Αυτός ήταν ο λόγος που με οδήγησε να επενδύσω στο Koi Sushi Bar.

Πώς αποφασίσατε να επενδύσετε σε ένα σύστημα franchise; Με ποια κριτήρια επιλέξατε να συνεργαστείτε με το Koi Sushi Bar;

Η απόφασή μου να επενδύσω σε ένα σύστημα franchise ήταν απόλυτα συνυφασμένη με το Koi Sushi Bar. Γνώριζα την πορεία του και έτσι αποφάσισα να συνεργαστώ μαζί τους και δεν το μετάνιωσα ποτέ. Από την αρχή της συνεργασίας μας μέχρι και σήμερα η εταιρεία στάθηκε επάξια δίπλα στην επιχείρησή μου.

Πώς θα περιγράφατε τη συνεργασία σας με το Koi Sushi Bar από την αρχή της έως σήμερα; Αν ξεκινούσατε τώρα θα αλλάζατε κάτι; Και αν ναι τι θα ήταν αυτό;

Το πρώτο κατάστημα στο οποίο επένδυσα ήταν αυτό του Ρεθύμνου. Μέσα σε διάστημα μόλις 8 μηνών αποφάσισα να ανοίξω το δεύτερο κατάστημά στην Ηλιούπολη, λόγω της κερδοφορίας του πρώτου καταστήματός αλλά και της άψογης συνεργασίας μου με τον Χρήστο Σουρλίγκα. Αυτό το γεγονός από μόνο του αποδεικνύει το πόσο ικανοποιημένος είμαι από τη συνεργασία και ότι δεν θα άλλαζα τίποτα σε αυτή.

Τι είδους υποστήριξη λαμβάνεται από την εταιρεία ως συνεργάτης;

Η σημαντικότερη ίσως βοήθεια που έλαβα από την εταιρεία των Koiαφορούσε το κομμάτι της εκπαίδευσης. Τόσο εγώ όσο και το προσωπικό των καταστημάτων μου εκπαιδευτήκαμε με μεγάλη προσοχή σε θέματα που είχαν να κάνουν με τη σωστή λειτουργία της κουζίνας και την άριστη εξυπηρέτηση των πελατών.

Πού πιστεύετε ότι οφείλεται η επιτυχία του Koi;

Κατά η γνώμη μου η επιτυχία των Koi Sushi Bar οφείλεται στο γεγονός ότι συνδυάζουν το υπέροχο φαγητό με την εξαιρετική ποιότητα και τις πολύ καλές τιμές. Χαρακτηριστικά που έχουν κερδίσει την προτίμηση του κόσμου. Φυσικά, μεγάλο μέρος της επιτυχίας θα πρέπει να αποδοθεί στον κ. Σουρλίγκα, καθώς ο ίδιος ελέγχει τα νέα καταστήματα του δικτύου, τόσο στο επίπεδο της εμφάνισης ότι και στο επίπεδο της λειτουργίας.

Τελικά, σήμερα, είναι η κατάλληλη εποχή προκειμένου κάποιος ενδιαφερόμενος να επενδύσει σε ένα franchise και ειδικά στο Koi;

Στην ερώτηση αν θα πρότεινα την επένδυση στα Koi Sushi Bar, η απάντηση θα ήταν σίγουρα καταφατική. Το καταναλωτικό κοινό έχει και θα έχει πάντα ανάγκη την επιλογή του καλού φαγητού σε προσιτές τιμές και αυτό το έχουν καταφέρει με μεγάλη επιτυχία τα Koi.

Διαβάστε το πλήρες αφιέρωμα για το KOI SUSHI BAR που περιλαμβάνεται στο τεύχος 71 του Franchise Success ΕΔΩ